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LE
RUBY
Pineau des Charentes
ÂGE : 5 ans
TITRE ALCOOMÉTRIQUE : 17 %vol
CONTENANCE : 75 cl
CÉPAGES : Merlot – Cabernet
VIELLISSEMENT : Ce Pineau est élevé en fûts de chêne français et profite d’un vieillissement de 60 mois minimum.
OEIL / VISUEL / ROBE
Lumineux rouge alizarine aux insolites reflets rubis nacrés, qui laisse imaginer une immersion dans le biotope des coraux rouges de Corse.
NEZ / OLFACTIF
Notes de tête : Lignée vannerie. Immédiatement embaumé par des arômes de pousses de saules séchées et de noyaux de cerise.
Notes de cœur : Famille agrumes. Eclosion instantanée de notes d’orange sanguine confite et le Fortunella Margarita.
Notes de fond : Ascendance minéralité. Eclatantes sensations crayeuses qui parachèvent ce défi sensoriel.
BOUCHE / GUSTATIF
Une première perception idéalement moelleuse, laissant place à une ampleur généreuse mais vigoureuse, épaulée par une efficace tension qui contribue à cette sensation de droiture et de verticalité, pour clore avec une stupéfiante finale « poudrée » inattendue.
AVIS ET CONSEILS
DE DÉGUSTATION DE NOTRE AMBASSADEUR
GÉRARD MARGEON
SOMMELIER INTERNATIONAL
Un Pineau « assurance et pudeur ».
Seul, servir frais.
En cocktail effervescent et épicé.
Dessert glacé fruits rouges à noyau.
INSTANTS DE CONSOMMATION
VACHERIN
Rose framboise litchi
PANNA COTTA DE FRUITS ROUGES
à la gelée de Pineau des Charentes rouges
