LE
PEARL

Pineau des Charentes

LE
PEARL

Pineau des Charentes

Âge

ÂGE : 5 ans

Titre alcoométrique

TITRE ALCOOMÉTRIQUE : 17 %vol

Contenance

CONTENANCE : 75 cl

Cépages

CÉPAGES : Ugni-Blanc – Colombard – Montils

Vieillissement

VIELLISSEMENT : Ce Pineau est élevé en fûts de chêne français et profite d’un vieillissement de 60 mois minimum.

OEIL / VISUEL / ROBE

Aspect intense et profond, mais surtout d’une suprême délicatesse (d’où son nom). Les reflets finement dorés sont éclatants et source de lumière.

NEZ / OLFACTIF

Notes de tête : Lignée fruits. Une première approche délicate dans la famille des petits fruits à noyau telle la mirabelle qui permet d’éviter le piège de l’exubérance et du démonstratif.

Notes de cœur : Famille empyreumatique. Instantané et charismatique, l’approche volontairement décalée aux subtiles notes d’écorces fumées lui confère une approche très innovante.

Notes de fond : Ascendance aromatique énergisante. Le soutien sans faille des notes de verveine poivrée et du gingembre confit est essentiel dans le composé final.

BOUCHE / GUSTATIF

Une attaque sphérique immédiatement relayée par une dimension d’un calibre impressionnant.
Mais la prouesse est d’avoir su conserver une énergie multidimensionnelle et salivaire même après 60 mois d’élevage en bois. Le bois ne fait pas partie de la sensation globale, il coopère à l’édifice sensoriel.

AVIS ET CONSEILS
DE DÉGUSTATION DE NOTRE AMBASSADEUR

Gérard Margeon

GÉRARD MARGEON
SOMMELIER INTERNATIONAL

Un pineau ambitieux et innovant.
Seul à servir frais.
Dessert crumble aux fruits rouges.

INSTANTS DE CONSOMMATION

CRÈME BRULÉE
& fruits rouges

SAUMON GRAVLAX
à la gelée de Pineau des Charentes

RECETTE DE COCKTAIL
PEARL, PINEAU DES CHARENTES

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