L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.
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LE
VERMOUTH Blanc
TITRE ALCOOMÉTRIQUE : 17 %vol
CONTENANCE : 75 cl
CÉPAGES : Ugni-Blanc – Colombard – Montils Base Vermouth blanc
OEIL / VISUEL / ROBE
Imposante robe jaune or épaulée par différents reflets affirmés ambre aurore et argentés.
NEZ / OLFACTIF
Passionnant nez de banane Martiniquaise confite, exaltant par la complexité d’un bouquet florale dégainant l’œillet sauvage et la fleur d’acacia Robinia.
Sa signature repose sur un rancio passif dont l’aromatique du bois n’est pas présent, même si il y a cette naissance des arômes de noisette sous bois.
BOUCHE / GUSTATIF
Amplitude sensorielle spectaculaire débouchant sur une énergie prenante qui à de la gravité et du « coffre ». Les notes oxydatives sont corrélées à cette sensation de profondeur, de fierté et de puissance prenante d’une insolente jeunesse.
AVIS ET CONSEILS
DE DÉGUSTATION DE NOTRE AMBASSADEUR
GÉRARD MARGEON
SOMMELIER INTERNATIONAL
Un vermouth qui porte une ambition considérable.
Seul, servir assez frais.
Tenter sur un saumon fumé, foie gras, très vieux comté de 3 ans.
INSTANT DE CONSOMMATION
FRICASSÉE DE SAINT JACQUES
et pleurotes
