Il y a toujours quelque chose d’un peu magique à transformer le jus de raisin en Pineau !

Les étapes successives et nombreuses qui entrent dans la fabrication du Pineau sont le fruit d’un savoir-faire transmis au fil du temps, jamais figé mais toujours respectueux de l’expérience des anciens. Le Pineau est le fruit du mariage de moût de raisin en cours de vendanges et d’eau de vie de Cognac produite l’année précédente sur la même exploitation. Nous distillons sur nos propriétés nos propres vins à l’aide d’un alambic Charentais à double passe utilisé afin de produire l’eau-de-vie de Cognac qui sera élevée au fûts de chêne, celle-ci sera utilisée pour la production de Pineau ou pour devenir un élégant Cognac.